Le bar
Là-haut, Taulissa n’a pas fini de vous surprendre
Le bar
Le bar de Taulissa joue sur l’élégance et la surprise, avec cette manière subtile de bousculer les classiques sans jamais les trahir. Parmi nos créations maison : le Gin associé à la Chartreuse jaune, infusé de poire et relevé d’une pointe d’aneth, déploie une fraîcheur tout en nuance. Autre signature marquante, l’accord audacieux entre mezcal, Campari et beurre noisette offre une profondeur fumée et veloutée, inattendue mais parfaitement juste. Et puis il y a le « Tequila Champagne Céline » - clin d’œil en finesse à la Cuvée « Céline » Extra Brut de Joseph Perrier - qui éclaire le palais de notes d’agrumes et d’effervescence.
L'art de la dégustation
Les produits locaux ne sont jamais loin : on retrouve, dans plusieurs recettes, le gin Maralpa de Nice, ou encore des liqueurs artisanales aux essences de verveine, de sapin ou d’agrumes, distillées avec soin dans la région. Pour accompagner ces cocktails, quelques assiettes choisies avec précision : une focaccia garnie de foie gras, des rillettes du moment, des pickles de légumes croquants, et ces arancini fondants à la truffe qui font mouche à chaque bouchée. Ici, rien n’est laissé au hasard, sauf peut-être le temps qui semble suspendu.
La Light House by Joseph Perrier
Expérience exclusive JOSEPH PERRIER x ROCHE BOBOIS
Cet hiver, le toit du Victoria se réinvente. La Light House by Joseph Perrier s’élève tel un phare d’hiver, offrant une parenthèse suspendue entre mer et ciel. Dans sa bulle transparente, l’horizon s’ouvre sur l’azur de la Méditerranée et les sommets enneigés, baignés d’une lumière cristalline.
À l’intérieur, l’élégance signée Roche Bobois rencontre les fines bulles du Champagne Joseph Perrier et les créations d’hiver des Chefs Glenn Viel & Fred Grava. Une expérience chaleureuse et confidentielle, où l’on savoure l’art du temps et l’éclat subtil de la Riviera d’hiver.
Découvrez un espace inédit et vivez un moment unique au-dessus de Nice, avec une vue panoramique à 360°, baigné par les plus belles lumières de la saison.
