Le bar

Là-haut, Taulissa n’a pas fini de vous surprendre

Le bar

Le bar de Taulissa joue sur l’élégance et la surprise, avec cette manière subtile de bousculer les classiques sans jamais les trahir. Parmi nos créations maison : le Gin associé à la Chartreuse jaune, infusé de poire et relevé d’une pointe d’aneth, déploie une fraîcheur tout en nuance. Autre signature marquante, l’accord audacieux entre mezcal, Campari et beurre noisette offre une profondeur fumée et veloutée, inattendue mais parfaitement juste. Et puis il y a le « Tequila Champagne Céline » - clin d’œil en finesse à la Cuvée « Céline » Extra Brut de Joseph Perrier - qui éclaire le palais de notes d’agrumes et d’effervescence.

L'art de la dégustation

Les produits locaux ne sont jamais loin : on retrouve, dans plusieurs recettes, le gin Maralpa de Nice, ou encore des liqueurs artisanales aux essences de verveine, de sapin ou d’agrumes, distillées avec soin dans la région. Pour accompagner ces cocktails, quelques assiettes choisies avec précision : une focaccia garnie de foie gras, des rillettes du moment, des pickles de légumes croquants, et ces arancini fondants à la truffe qui font mouche à chaque bouchée. Ici, rien n’est laissé au hasard, sauf peut-être le temps qui semble suspendu.

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